Kold kartoffelsalat med nye danske kartofler Del

4 personer

Ingredienser:

• 1 kg. nye danske kartofler
• Et bundt radiser
• 3 forårsløg
• 1 fed hvidløg
• 1 bundt purløg
• 2 spsk. mayonnaise
• 4 spsk. Cremefraiche
• 2 spsk. Eddike, f.eks. æbleeddike eller balsamico
• Salt
• sukker/honning
• friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Skyl kartoflerne og kom dem i letsaltet vand. Bring kartoflerne i kog, skru ned indtil kartoflerne koger let og lad dem koge i ca. 8 min. eller til de er møre.

Hæld vandet fra kartoflerne, og skær dem i mellemstore stykker. Stil kartoflerne i fryseren/køleskabet.

Til dressingen blander du mayonnaise, cremefraiche og eddike og smager til med sukker, salt og peber. Skær radiserne i skiver og hak dernæst forårsløg, hvidløg og purløg. Vend kartoflerne i dressingen sammen med radiser og de tre forskellige slags løg.