Kartoffelkage med groft rugbrød Del

Til 4 personer

Ingredienser:

1 kg. Lammefjordskartofler (du kan også bruge kartofler som ikke er dyrket på Lammefjorden)
1 porre
1 gulerod
1 ½ dl mælk
1 dl. piskefløde
1 tsk. salt
3 æg
20 g. smør

Fremgangsmåde:

• Skræl 300 g. af kartoflerne og kog dem møre
• Vask og skræl guleroden, porren samt resten af kartoflerne og skær dem i tern
• Gnid et ildfast fad med smør rundt i kanten
• Sigt vandet fra de kogte kartofler. Tilsæt mælk og fløde. Kom det i en blender med lidt salt og blend det i 1 min.
• Kom et æg ad gangen i blenderen
• Steg grøntsagerne i smør og lidt salt i 4 min.
• Bland kartoffelcremen med grøntsagerne, og kom blandingen i det ildfaste fad.
• Bag kartoffelkagen i 45 min ved 150 grader

Severingstip:

Kan serveres med groft rugbrød og salat eller som tilbehør til aftensmaden.